करक्यूमिन (हल्दी) 95% CAS:458-37-7 निर्माता आपूर्तिकर्ता

हल्दी, जो अदरक परिवार (ज़िंगिबेरेसी) का एक सदस्य है, एक लोकप्रिय भारतीय मसाले का प्रमुख घटक है जिसका नाम करक्यूमिन है। करक्यूमिनोइड्स पॉलीफेनॉल होते हैं और हल्दी के पीले रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं। खाद्य उद्योग में करक्यूमिन का उपयोग लंबे समय से एक सामान्य प्राकृतिक रंगद्रव्य के रूप में व्यापक रूप से किया जाता रहा है। इसका मुख्य उपयोग डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों, सॉसेज उत्पादों और सोया सॉस उत्पादों को रंगने के लिए किया जाता है। करक्यूमिन की मात्रा सामान्य उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार निर्धारित की जाती है। करक्यूमिन को मुख्य घटक के रूप में उपयोग करने वाले कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का उत्पाद रूप सामान्य खाद्य या कुछ गैर-खाद्य रूप हो सकता है, जैसे कैप्सूल, गोलियां या टैबलेट। सामान्य खाद्य रूप में, कुछ पीले रंग के खाद्य पदार्थों पर विचार किया जा सकता है, जैसे केक, मिठाई, पेय पदार्थ आदि।