ईसी 3.2.1.31 सीएएस:9001-45-0 निर्माता मूल्य

EC 3.2.1.31 अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ नामक एंजाइम को संदर्भित करता है, जिसे माल्टेज़ भी कहा जाता है। यह माल्टोज़ और माल्टोट्रायोज़ जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज़ अणुओं में तोड़ने के लिए जिम्मेदार है। यह एंजाइम कार्बोहाइड्रेट के पाचन और चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मानव शरीर में, अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ मुख्य रूप से छोटी आंत में पाया जाता है, जहाँ यह जटिल शर्करा को उनके अलग-अलग ग्लूकोज़ इकाइयों में तोड़ता है, जिससे उनका रक्तप्रवाह में अवशोषण संभव हो पाता है। यह एंजाइमेटिक गतिविधि व्यक्तियों के लिए कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा के स्रोत के रूप में ठीक से पचाने और उपयोग करने के लिए आवश्यक है। अनुप्रयोग की दृष्टि से, अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ अवरोधकों का उपयोग आमतौर पर टाइप 2 मधुमेह के उपचार में किया जाता है। अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ की गतिविधि को अवरुद्ध करके, ये अवरोधक आहार कार्बोहाइड्रेट के पाचन को धीमा कर देते हैं, जिससे रक्तप्रवाह में ग्लूकोज़ धीरे-धीरे मुक्त होता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और भोजन के बाद होने वाले ग्लूकोज के अचानक बढ़ने को कम करता है। चिकित्सीय उपयोगों के अलावा, अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ का उपयोग खाद्य और पेय उद्योग में भी किया जाता है। इसका प्रयोग सिरप, स्वीटनर और अन्य कार्बोहाइड्रेट-आधारित उत्पादों के उत्पादन में होता है। जटिल शर्करा को ग्लूकोज या अन्य सरल शर्करा में तोड़ने की एंजाइम की क्षमता का उपयोग इन खाद्य उत्पादों की बनावट, स्वाद और पाचन क्षमता को बढ़ाने के लिए किया जाता है।