माल्टोज़ CAS:69-79-4 निर्माता आपूर्तिकर्ता

माल्टोज़ एक स्वीटनर है जो स्टार्च पर यीस्ट की एंजाइमेटिक क्रिया द्वारा बनता है। इसमें दो डेक्सट्रोज़ अणु होते हैं। माल्टोज़ जलीय घोल में धीरे-धीरे घुलता और क्रिस्टलीकृत होता है, और सुक्रोज़ की तुलना में कम मीठा और अधिक स्थिर होता है। इसका उपयोग ब्रेड और इंस्टेंट फ़ूड में डेक्सट्रोज़ के साथ मिलाकर किया जाता है, और पैनकेक सिरप में भी इसका उपयोग होता है। माल्टोज़ एक डाइसैकेराइड कार्बोहाइड्रेट है जिसका व्यापक रूप से खाद्य पदार्थों और फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग किया जाता है। पैरेंटरल उत्पादों में, माल्टोज़ का उपयोग चीनी के स्रोत के रूप में किया जा सकता है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए। क्रिस्टलीय माल्टोज़ का उपयोग चबाने योग्य और बिना चबाने योग्य टैबलेट में डायरेक्ट-कंप्रेशन टैबलेट एक्सिपिएंट के रूप में किया जाता है।