पेक्टिन सीएएस: 9000-69-5 निर्माता आपूर्तिकर्ता

पेक्टिनिक अम्ल, पेक्टिक पदार्थों का एक व्यापक समूह है जिसमें मिथाइल एस्टर समूहों का अनुपात नगण्य से अधिक होता है और सभी अएस्टरीकृत कार्बोक्सिल समूह मुक्त होते हैं। पेक्टिनिक अम्ल के द्विसंयोजक लवण जल में बहुत कम घुलनशील होते हैं और घुलने के लिए इन्हें सोडियम या पोटेशियम रूप में परिवर्तित करना आवश्यक होता है। पेक्टिन का उपयोग इसके जेलिंग गुणों के कारण सौंदर्य प्रसाधनों में गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में किया जाता है। यह सुखदायक और हल्का अम्लीय होता है और सेब या खट्टे फलों के छिलके के भीतरी भाग से निकाला जाता है। पेक्टिन, स्थलीय पौधों की कोशिका भित्तियों का एक हेटेरोसैकेराइड घटक है, जिसका उपयोग पेक्टिनेज की पहचान, विभेदन और लक्षण वर्णन के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में किया जाता है। पेक्टिन का उपयोग पेक्टिनोलिटिक बैक्टीरिया द्वारा इसके अपघटन के अध्ययन के लिए किया जाता है। पेक्टिन का उपयोग दवाओं, सुरक्षात्मक कोलाइड्स, पायसीकारी पदार्थों आदि के निर्माण में भी किया जाता है।