पाइरुविक एसिड CAS:127-17-3 निर्माता आपूर्तिकर्ता

पाइरुविक अम्ल का उपयोग व्यावसायिक लाल समुद्री शैवाल पॉलीसेकेराइड के रूप में कल्चर ब्रोथ और मीडिया में एक घटक के रूप में किया जाता है। यह अमीनो अम्ल एलेनिन के निर्माण में शामिल होता है और साथ ही साइट्रिक अम्ल चक्र (क्रेब्स चक्र) के माध्यम से जीवित कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करता है। यह एल्डोल-प्रकार के संघनन द्वारा एन-एसिटाइल मैनोसैमाइन के साथ अभिक्रिया करके सियालिक अम्ल बनाता है। इसका उपयोग मृदा सब्सट्रेट झिल्ली प्रणाली का उपयोग करके सूक्ष्म कॉलोनियों के रूप में मृदा जीवाणुओं की खेती के अध्ययन में किया जाता है। इसका उपयोग तरल क्रोमैटोग्राफी और लाल वाइन में कार्बनिक अम्लों के निर्धारण में भी होता है। पाइरुविक अम्ल एक अल्फा हाइड्रॉक्सी अम्ल है जो जलन पैदा कर सकता है और इसके साथ काम करना कठिन माना जाता है। इसका आणविक आकार आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले अल्फा हाइड्रॉक्सी अम्लों से बड़ा होता है। सोडियम पाइरुवेट अधिक सामान्यतः उपयोग किया जाता है और यह एक कार्बनिक लवण है।