एस्पार्जिन मोनो CAS:5794-13-8 निर्माता आपूर्तिकर्ता

एस्पार्जिन मोनोस्तनधारी ऊतकों में एस्पार्जिन सिंथेस एंजाइम द्वारा एस्पार्जिन एंजाइम की अभिक्रिया होती है। एस्पार्जिन में नाइट्रोजन और कार्बन का अनुपात अधिक होता है और यह नाइट्रोजन भंडारण एवं परिवहन का प्रमुख नियामक है। शर्करा की उपस्थिति में इसके ऊष्मीय अपघटन से खाद्य पदार्थों में एक्रिलामाइड बनता है।एस्पार्जिन मोनोयह अमीनो अम्ल विनिमय कारक के रूप में कार्य करता है और अमीनो अम्ल संतुलन के लिए आवश्यक है। यह कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को बढ़ावा देता है।