कैल्शियम स्टीयरिल लैक्टेट (सीएसएल) सीएएस: 5793-94-2 निर्माता आपूर्तिकर्ता

कैल्शियम स्टीयरिल लैक्टिलेट, स्टीयरिल लैक्टिलिक अम्लों के कैल्शियम लवणों और संबंधित अम्लों के अन्य कैल्शियम लवणों के अल्प अनुपात का मिश्रण है। इसका निर्माण स्टीयरिक अम्ल और लैक्टिक अम्ल की अभिक्रिया और कैल्शियम लवणों में रूपांतरण द्वारा किया जाता है, और इसका उपयोग निम्न प्रकार से किया जाता है: खमीरयुक्त बेकरी उत्पादों और खमीरयुक्त बेकरी उत्पादों के लिए तैयार मिश्रणों में आटे को नरम करने वाले पदार्थ के रूप में, उपयोग किए गए आटे के प्रत्येक 100 भाग भार के लिए 0.5 भाग से अधिक नहीं; तरल और जमे हुए अंडे के सफेद भाग में फेंटने वाले पदार्थ के रूप में, 0.05% से अधिक नहीं; फेंटे हुए वनस्पति तेल टॉपिंग में, तैयार फेंटे हुए वनस्पति तेल टॉपिंग के भार के 0.3% से अधिक नहीं; और निर्जलित आलू में नरम करने वाले पदार्थ के रूप में, भार के अनुसार 0.5% से अधिक नहीं।