हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप/एचएफसीएस सीएएस: 8029-43-4 निर्माता आपूर्तिकर्ता

कॉर्न सिरप एक गाढ़ा तरल पदार्थ है जो माल्टोज़, डेक्सट्रिन, डेक्सट्रोज़ और अन्य पॉलीसेकेराइड से युक्त होता है। यह कॉर्नस्टार्च के अपूर्ण जल अपघटन से प्राप्त होता है। इसका वर्गीकरण रूपांतरण की डिग्री के आधार पर किया जाता है, जिसे डेक्सट्रोज़ समतुल्य (DE) के रूप में व्यक्त किया जाता है। DE कॉर्न सिरप की मिठास की तुलना सुक्रोज़ सिरप से करता है। सामान्यतः, रूपांतरण की डिग्री जितनी अधिक होती है, सिरप उतना ही मीठा होता है। कॉर्न सिरप का उपयोग सुक्रोज़ के विकल्प के रूप में किया जाता है, लेकिन यह सुक्रोज़ से कम मीठा होता है। यह कैंडी बनाने में क्रिस्टलीकरण को नियंत्रित कर सकता है, आइसक्रीम को गाढ़ापन प्रदान कर सकता है और मिठाइयों में लचीलापन ला सकता है। इसे ग्लूकोज़ सिरप भी कहा जाता है।