एल-ग्लूटामेट CAS:142-47-2 निर्माता आपूर्तिकर्ता

एल-ग्लूटामेट, जिसे आमतौर पर मोनोसोडियम ग्लूटामेट के रूप में जाना जाता है, एक महत्वपूर्ण स्वाद बढ़ाने वाला एजेंट है जो सुगंध को बढ़ाता है।सोडियम ग्लूटामेट का व्यापक रूप से खाद्य मसाला एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग अकेले या अन्य अमीनो एसिड के साथ संयोजन में किया जा सकता है।भोजन में उपयोग किया जाता है और इसका सुगंध बढ़ाने वाला प्रभाव होता है। ग्लूटामिक एसिड जानवरों और पौधों के शरीर में व्यापक रूप से मौजूद होता है, और भोजन में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पोषण घटक है।सेवन के बाद, 96% ग्लूटामिक एसिड शरीर में अवशोषित हो जाता है, जबकि शेष ऑक्सीजन रासायनिक रूप से परिवर्तित हो जाती है और मूत्र में उत्सर्जित हो जाती है।हालांकि ग्लूटामिक एसिड मानव शरीर के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड नहीं है, यह नाइट्रोजन चयापचय में कीटो एसिड के साथ अमीनो स्थानांतरण से गुजरता है और अन्य अमीनो एसिड को संश्लेषित कर सकता है।