लैक्टेज सीएएस: 9031-11-2 निर्माता मूल्य

लैक्टेज एंजाइम दूध और डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले शर्करा, लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ता है। इससे लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्ति बिना किसी असुविधा के लैक्टोज को पचा और अवशोषित कर पाते हैं।

लैक्टेज का उपयोग मुख्य रूप से लैक्टेज सप्लीमेंट्स या लैक्टेज-युक्त खाद्य उत्पादों के रूप में देखा जाता है। लैक्टेज सप्लीमेंट्स टैबलेट, ड्रॉप्स या चबाने योग्य टैबलेट के रूप में उपलब्ध हैं। इन सप्लीमेंट्स को दूध, आइसक्रीम या पनीर जैसे लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से पहले लिया जाता है।

लैक्टेज से उपचारित खाद्य उत्पाद, जिन्हें अक्सर "लैक्टोज-मुक्त" लेबल किया जाता है, में लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ने के लिए लैक्टेज का उपयोग किया जाता है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्ति इन उत्पादों का सेवन बिना किसी लक्षण के कर सकते हैं।

डेयरी उद्योग में लैक्टेज एंजाइम की भी महत्वपूर्ण भूमिका होती है। इसका उपयोग दूध में मौजूद लैक्टोज को तोड़कर लैक्टोज-मुक्त दूध या कम लैक्टोज वाले उत्पाद बनाने में किया जाता है। इससे लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्ति बिना किसी परेशानी के डेयरी उत्पादों का आनंद ले सकते हैं।