पॉलीडेक्सट्रोज़ CAS:68424-04-4 निर्माता आपूर्तिकर्ता विशेष चित्र

पॉलीडेक्सट्रोज़ सीएएस:68424-04-4 निर्माता आपूर्तिकर्ता

पॉलीडेक्सट्रोज़ (पीडीएक्स) एक अनियमित रूप से बंधित पॉलीसेकेराइड है जो ग्लूकोज और सॉर्बिटोल के निर्वात में थोक पिघल पॉलिकंडेंसेशन द्वारा निर्मित होता है, जिसका औसत डीपी 12 होता है, जो 2 से 120 तक होता है। इस अणु में α- और β-लिंक्ड 1→2, 1→3, 1→4 और 1→6 ग्लाइकोसिडिक लिंकेज के सभी संभावित संयोजन मौजूद होते हैं, हालांकि 1→6 (α और β दोनों) प्रमुख होते हैं। अपनी जटिल संरचना के कारण, पीडीएक्स छोटी आंत में स्तनधारियों के पाचक एंजाइमों द्वारा हाइड्रोलाइज्ड नहीं होता है और बिना किसी बदलाव के बृहदान्त्र में चला जाता है, जहां यह अंतर्जात सूक्ष्मजीवों द्वारा धीरे-धीरे और आंशिक रूप से किण्वित होता है और शेष लगभग 60% मल के साथ उत्सर्जित हो जाता है। पीडीएक्स मीठा नहीं होता, इसका स्वाद तटस्थ होता है, और इसे बेकरी उत्पादों, मिठाई, डेयरी उत्पादों और कार्यात्मक पेय पदार्थों जैसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में कम कैलोरी वाले बल्किंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि यह पानी में अत्यधिक घुलनशील होता है और इससे एक गैर-चिपचिपा घोल बनता है। पॉलीडेक्सट्रोज की मात्रा स्नैक की गुणवत्ता को काफी हद तक प्रभावित कर सकती है। मिश्रण में पॉलीडेक्सट्रोज की मात्रा 0 से 10% तक बढ़ाने से उत्पाद का घनत्व बढ़ जाता है और इसकी त्रिज्या और अक्षीय विस्तार दर और कुरकुरापन कम हो जाता है। इसके अलावा, उच्च पॉलीडेक्सट्रोज सामग्री वाले उत्पाद की बनावट में छोटे वायु कण और मोटी कोशिका भित्ति देखी गई [1-2]।

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उत्पाद विवरण

उत्पाद टैग

अनुप्रयोग और प्रभाव

पॉलीडेक्सट्रोज़ एक बल्किंग एजेंट है जो डेक्सट्रोज़ का एक यादृच्छिक रूप से बंधित संघनन बहुलक है जिसमें थोड़ी मात्रा में बंधित सॉर्बिटोल और साइट्रिक एसिड होता है। यह एक जल-घुलनशील पाउडर है जो 2.5–3.5 की पीएच सीमा प्रदान करता है। यह आंशिक रूप से चयापचयित होता है जिसके परिणामस्वरूप इसका कैलोरी मान 1 कैलोरी/ग्राम होता है। कम कैलोरी वाले बल्किंग एजेंट के रूप में, यह कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में शर्करा और कुछ मामलों में वसा को आंशिक रूप से प्रतिस्थापित कर सकता है। यह एक बॉडींग एजेंट और ह्यूमेक्टेंट के रूप में भी कार्य करता है। इसके अनुप्रयोगों में मिठाइयाँ, विशिष्ट बेक्ड उत्पाद, फ्रोजन डेयरी मिठाइयाँ, च्युइंग गम और कैंडी शामिल हैं। उपयोग का स्तर अनुप्रयोग के अनुसार भिन्न होता है, लेकिन उदाहरण के लिए फ्रोजन मिठाई में 13–14%; पुडिंग में 8–9%; और केक में 15–16%। पॉलीडेक्सट्रोज़ का उपयोग फार्मास्युटिकल फॉर्मूलेशन और खाद्य उत्पादों में किया जाता है। खाद्य उत्पादों में इसका उपयोग बल्किंग एजेंट के रूप में किया जाता है; इसमें टेक्सचराइजिंग और ह्यूमेक्टेंट गुण भी होते हैं। पॉलीडेक्सट्रोज़ का उपयोग कई प्रकार के फार्मास्युटिकल फॉर्मूलेशन में किया जा सकता है, लेकिन इसका प्राथमिक उपयोग ठोस खुराक रूपों में होता है। टैबलेट बनाने में, पॉलीडेक्सट्रोज़ विलयनों का उपयोग वेटग्रेन्युलेशन प्रक्रियाओं में बाइंडर के रूप में किया जाता है। पॉलीडेक्सट्रोज़ का उपयोग सीधे संपीड़ित होने योग्य टैबलेटिंग एक्सिपिएंट्स के निर्माण में भी किया जाता है। पॉलीडेक्सट्रोज़ विलयनों का उपयोग अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर फिल्म और टैबलेट कोटिंग एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है।

उत्पाद नमूना

उत्पाद पैकेजिंग:

अतिरिक्त जानकारी:

संघटन	C12H22O11
परख	99%
उपस्थिति	सफेद से हल्के सफेद रंग का पाउडर
CAS संख्या।	68424-04-4
पैकिंग	25 किलो
शेल्फ जीवन	2 साल
भंडारण	ठंडी और सूखी जगह पर रखें
प्रमाणन	आईएसओ.