स्टीविया लीफ एक्सट्रेक्ट CAS:57817-89-7 निर्माता आपूर्तिकर्ता

स्टीवियोसाइड एक प्राकृतिक, कैलोरी-मुक्त स्वीटनर है जो स्टीविया रेबाउडियाना बर्टोनी पौधे की पत्तियों से प्राप्त होता है। यह एक स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड है जिसमें स्टीवियोल के कार्बोक्सिल और हाइड्रॉक्सिल हाइड्रोजन परमाणु को ग्लूकोज से प्रतिस्थापित किया जाता है; इसमें हाइड्रॉक्सिल साइट पर दो जुड़े हुए ग्लूकोज अणु होते हैं। यह स्टीविया पौधे में पाया जाने वाला प्रमुख स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड है और चीनी से 250-300 गुना अधिक मीठा होता है। यह ताप और पीएच स्थिर है। इसका स्वाद कड़वा और मुलेठी जैसा होता है। स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड देखें। स्टीवियोसाइड स्टीविया पौधे से प्राप्त एक ग्लाइकोसाइड है। स्टीवियोसाइड एक प्राकृतिक स्वीटनर है जिसकी मिठास चीनी से लगभग 250 गुना अधिक होती है और रक्त शर्करा पर इसका नगण्य प्रभाव पड़ता है। अन्य स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड की तरह, स्टीवियोसाइड का उपयोग मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसी कई बीमारियों के उपचार में किया जाता है। इसका उपयोग खाद्य योज्य के रूप में भी किया जाता है।