विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड / सोडियम एस्कॉर्बेट) सीएएस: 134-03-2 निर्माता आपूर्तिकर्ता

सोडियम एस्कॉर्बेट एक एंटीऑक्सीडेंट है जो एस्कॉर्बिक एसिड का सोडियम रूप है। यह पानी में घुलनशील है और इसका स्वाद अम्लीय नहीं होता। 10% जलीय घोल का pH 7.3–7.6 होता है। पानी में, यह वायुमंडलीय ऑक्सीजन और अन्य ऑक्सीकरण एजेंटों के साथ आसानी से प्रतिक्रिया करता है, जिससे यह एक मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट बन जाता है। सोडियम एस्कॉर्बेट का एक भाग सोडियम एरिथोर्बेट के 1.09 भागों के बराबर होता है। एस्कॉर्बिक एसिड देखें। एल-एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) एक पानी में घुलनशील अणु है जिसका उपयोग कई अनुप्रयोगों में किया जाता है, जिसमें कोशिका संवर्धन भी शामिल है, एक अपचायक एजेंट के रूप में जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है। एस्कॉर्बिक एसिड में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह हाइड्रोजन पेरोक्साइड को विषमुक्त करने के लिए एक प्राथमिक सब्सट्रेट है। एस्कॉर्बिक एसिड अधिवृक्क स्टेरॉयड और कैटेकोलामाइन के संश्लेषण के लिए एक सह-कारक है। एल-एस्कॉर्बिक अम्ल (विटामिन सी) एक जल में घुलनशील अणु है जिसका उपयोग कोशिका संवर्धन सहित विभिन्न अनुप्रयोगों में एक अपचायक के रूप में किया जाता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में सहायक होता है। एल-एस्कॉर्बेट को जैविक प्रणालियों द्वारा पुनर्जीवित किया जा सकता है।