मोनोकैल्शियम फॉस्फेट निर्जल (एमसीपीए) सीएएस: 7758-23-8

एमसीपीए एक सफेद, क्रिस्टलीय पाउडर है जो पानी में आसानी से घुल जाता है, जिससे यह विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त है। इसका रासायनिक सूत्र Ca(H2PO4)2 है। खाद्य उद्योग में, एमसीपीए खमीरीकरण एजेंट के रूप में कार्य करता है, जिससे आटा फूलता है और पके हुए उत्पादों को हल्का और हवादार बनाता है। इसका उपयोग आमतौर पर बेकिंग पाउडर, केक मिक्स और सेल्फ-राइजिंग आटे में किया जाता है। इसके अतिरिक्त, पशुओं के चारे में खनिज पूरक के रूप में एमसीपीए का उपयोग किया जाता है ताकि पशुओं की हड्डियों का उचित विकास और समग्र स्वास्थ्य सुनिश्चित हो सके। इसकी उच्च जैव उपलब्धता इसे पशुओं के लिए फास्फोरस और कैल्शियम का एक प्रभावी स्रोत बनाती है। कुल मिलाकर, मोनोकैल्शियम फॉस्फेट एनहाइड्रस अपने बहुमुखी अनुप्रयोगों और पोषण संबंधी लाभों के कारण खाद्य और कृषि दोनों उद्योगों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।