नियोहेस्पेरिडाइन डाइहाइड्रोचैल्कोन/नियोहेस्पेरिडाइन डीसी/एनएचडीसी सीएएस:20702-77-6

नियोहेस्पेरिडिन डाइहाइड्रोचैल्कोन हाइड्रेट एक फ्लेवोनॉइड स्वीटनर है जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह एक एंटीऑक्सीडेंट एजेंट है और इसका उपयोग कृत्रिम स्वीटनर के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से च्युइंग गम और टूथपेस्ट में। नियोहेस्पेरिडिन डाइहाइड्रोचैल्कोन एक सिंथेटिक तीव्र स्वीटनर है जो सुक्रोज से लगभग 1500-1800 गुना और सैकरिन से 20 गुना अधिक मीठा होता है। संरचनात्मक रूप से यह नियोहेस्पेरिडिन का एक एनालॉग है, जो एक फ्लेवनोन है और प्राकृतिक रूप से सेविले संतरे (सिट्रस ऑरेंटियम) में पाया जाता है। नियोहेस्पेरिडिन डाइहाइड्रोचैल्कोन का उपयोग फार्मास्युटिकल और खाद्य अनुप्रयोगों में स्वीटनर और फ्लेवर बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है। इसकी मिठास एक लंबे समय तक रहने वाले मीठे/मेंथोल जैसे आफ्टरटेस्ट द्वारा विशेषता है। खाद्य पदार्थों में इसका सामान्य स्तर 1-5 पीपीएम होता है, हालांकि च्युइंग गम जैसे कुछ अनुप्रयोगों में इससे भी अधिक स्तर का उपयोग किया जा सकता है। एसेसल्फेम के, एस्पार्टेम, पॉलीओल्स और सैकरिन जैसे अन्य तीव्र और थोक मिठास वाले पदार्थों के साथ सहक्रियात्मक प्रभाव उत्पन्न होते हैं।