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सोडियम डीहाइड्रोएसीटेट CAS:4418-26-2 निर्माता आपूर्तिकर्ता
सोडियम डीहाइड्रोएसीटेट, डीहाइड्रोएसीटेट का सोडियम लवण है। इसका मुख्य रूप से उपयोग नई पीढ़ी के खाद्य परिरक्षक और खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है, और सॉस, फल, ब्रेड, केक, मून केक, मार्जरीन और पेय पदार्थों में इसका व्यापक उपयोग होता है। सोडियम डीहाइड्रोएसीटेट (डीएचए-एस) में व्यापक रोगाणुरोधी गतिविधि होती है, जिसके कारण इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में परिरक्षक और रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है। यह जीवाणुओं और कवकों दोनों के उपचार में प्रभावी है। यह रक्त में विटामिन K के स्तर को कम करके एक प्रकार का एंटीकोएगुलेंट एजेंट भी है।
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जिंक एल-एस्पार्टेट सीएएस:36393-20-1 निर्माता आपूर्तिकर्ता
एल-जिंक एस्पार्टेट एक अमीनो एसिड चेलेट है, जिसका संश्लेषण कैल्शियम कार्बोनेट, एस्पार्टिक एसिड और जिंक सल्फेट की रासायनिक अभिक्रिया द्वारा किया जा सकता है। एल-एस्पार्टिक एसिड जिंक को अमीनो एसिड चेलेट के रूप में एक बेहतरीन सप्लीमेंट बनाता है। शरीर द्वारा जिंक के अवशोषण के बाद, वाहक एल-एस्पार्टिक एसिड भी शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है, जिससे शरीर में कमी वाले अमीनो एसिड की पूर्ति होती है।
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सोडियम सैकरिन CAS:6155-57-3 निर्माता आपूर्तिकर्ता
सैकरिन सोडियम डाइहाइड्रेट, सैकरिन का सोडियम डाइहाइड्रेट रूप है, जो सुगंधित समरूप चक्रीय यौगिकों के परिवार से संबंधित है। यह एक कृत्रिम मिठास है जो सुक्रोज से सैकड़ों गुना अधिक मीठी होती है। इसका मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों में कई उत्पादों जैसे पेय पदार्थ, मिठाइयाँ, बिस्कुट और दवाइयों को मीठा करने के लिए उपयोग किया जाता है। सैकरिन मनुष्यों के लिए अपेक्षाकृत सुरक्षित है, इसमें कोई खाद्य ऊर्जा या पोषण मूल्य नहीं होता है। मधुमेह रोगियों के लिए भी इसका सेवन सुरक्षित है।
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ज़ाइलिटोल CAS:87-99-0 निर्माता आपूर्तिकर्ता
ज़ाइलिटोल एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पाँच कार्बन वाला शर्करा अल्कोहल है, जो मिठास में सुक्रोज के बराबर होता है। ज़ाइलिटोल का उपयोग मिठाइयों, च्युइंग गम, टूथपेस्ट और माउथवॉश के निर्माण में किया जाता है। ज़ाइलिटोल एक कम ऊर्जा वाला स्वीटनर है जिसका चयापचय इंसुलिन पर निर्भर नहीं होता, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए चीनी का एक आशाजनक विकल्प है। ज़ाइलिटोल एक प्राकृतिक एंटीकैरीज़ एजेंट है जिसका उपयोग दांतों की सड़न के उपचार में किया जाता है, क्योंकि यह कैरियोजेनिक बैक्टीरिया द्वारा उपयोग नहीं किया जाता है और उन पर भुखमरी का प्रभाव डालता है। ज़ाइलिटोल कान के संक्रमण और ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण को रोकता है। व्यावसायिक रूप से, बैक्टीरिया, कवक और यीस्ट जैसे सूक्ष्मजीव किण्वन द्वारा ज़ाइलिटोल का उत्पादन करते हैं।
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मैग्नीशियम बिस्ग्लाइसिनेट चेलेट CAS:14783-68-7 निर्माता आपूर्तिकर्ता
मैग्नीशियम बिस्ग्लाइसिनेट एक स्वादिष्ट पाउडर है जिसे पानी, जूस या किसी अन्य पाउडर सप्लीमेंट के साथ मिलाकर पिया जा सकता है। मैग्नीशियम बिस्ग्लाइसिनेट एक अमीनो एसिड चेलेट है जो मैग्नीशियम को ग्लाइसिन से जोड़ता है, ताकि भोजन में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले मैग्नीशियम के रूप को पुनः प्राप्त किया जा सके। अमेरिका में हुए अध्ययनों से पता चलता है कि इस चेलेटेड रूप से मैग्नीशियम की उपलब्धता अच्छी रहती है और इसके कोई विशेष नुकसान भी नहीं दिखते हैं।
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डेक्सट्रोज एनहाइड्रस/डी-ग्लूकोज एनहाइड्रस CAS:50-99-7 निर्माता आपूर्तिकर्ता
डी(+)-ग्लूकोज़, जो डेक्सट्रारोटेटरी ग्लूकोज़ का संक्षिप्त रूप है, ग्लूकोज़ अणु का एक स्टीरियोआइसोमर है। यह जैविक रूप से सक्रिय होता है और इसके निचले कायरल कार्बन पर स्थित हाइड्रॉक्सिल समूह (OH) दाईं ओर होता है। इसका अणु खुली श्रृंखला (अचक्रीय) और वलय (चक्रीय) रूप में पाया जा सकता है और इसके दो आइसोमर α- और β- होते हैं। यह जीवित जीवों के लिए एटीपी के रूप में ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। यह प्राकृतिक रूप से पाया जाता है और फलों तथा पौधों के अन्य भागों में मुक्त अवस्था में मौजूद होता है। जानवरों में, यह ग्लाइकोजन के टूटने से उत्पन्न होता है, जिसे ग्लाइकोजेनोलिसिस कहा जाता है। डी-(+)-ग्लूकोज़ का उपयोग फिनोल-सल्फ्यूरिक अम्ल विधि द्वारा जल अपघटित स्टार्च में कुल शर्करा के आकलन के लिए मानक के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग कुछ यीस्ट कोशिकाओं की संवर्धन के लिए तरल माध्यम तैयार करने में भी किया जाता है। इसके अतिरिक्त, इसका उपयोग चिकित्सीय रूप से तरल पदार्थ और पोषक तत्वों के प्रतिस्थापन में किया जाता है, जैसे कि ग्लूकोज़ सिरप और ग्लूकोज़ पाउडर। इसे स्टार्च के एंजाइमेटिक विखंडन द्वारा प्राप्त किया जा सकता है, इसलिए इसके कई स्रोत हैं जैसे गन्ना, चुकंदर, मक्का (कॉर्न सिरप), आलू और गेहूं। आज, ग्लूकोज के उत्पादन के लिए बड़े पैमाने पर स्टार्च हाइड्रोलिसिस का उपयोग किया जाता है।
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निसिन सीएएस:1414-45-5 निर्माता आपूर्तिकर्ता
राइबोसोम द्वारा संश्लेषित पेप्टाइड के रूप में, निसिन में व्यापक-स्पेक्ट्रम जीवाणुरोधी गतिविधि होती है और यह लैक्टोकोकस लैक्टिस नामक जीवाणु द्वारा उत्पादित होता है। खाद्य उद्योग में, निसिन को दूध या डेक्सट्रोज जैसे प्राकृतिक पदार्थों पर लैक्टोकोकस लैक्टिस की खेती से प्राप्त किया जाता है। यह एक प्राकृतिक, जीवाणुरोधी और विषैले रूप से सुरक्षित खाद्य परिरक्षक है जो कई खाद्य पदार्थों को खराब करने वाले रोगजनक जीवाणुओं से सुरक्षा प्रदान करता है। खाद्य योज्य के रूप में, निसिन का उपयोग दूध, मांस, फास्ट फूड, पेय पदार्थ, स्वास्थ्य देखभाल उत्पाद और दवाओं आदि जैसे खाद्य पदार्थों के उत्पादन में व्यापक रूप से किया जाता है। यह ग्राम-पॉजिटिव खराब करने वाले और रोगजनक जीवाणुओं को दबाकर नसबंदी का समय कम करने, खाद्य पदार्थों की नसबंदी के दौरान तापमान कम करने, खाद्य गुणवत्ता में सुधार करने, पोषण संबंधी क्षति को कम करने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने में प्रभावी है। इसके अलावा, माइकोनाजोल के साथ संयोजन में क्लोस्ट्रीडियम डिफिसाइल संक्रमण के संभावित उपचार के रूप में भी इसका अध्ययन किया गया है।
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सोडियम फॉस्फेट CAS:7601-54-9 निर्माता आपूर्तिकर्ता
ट्राइसोडियम फॉस्फेट (टीएसपी) एक अकार्बनिक लवण है जिसका उपयोग औद्योगिक डिटर्जेंट, धातु उपचार और शौचालय के फर्श की सफाई में किया जाता है। टीएसपी शुद्ध सफाई शक्ति है। इसका उपयोग जल मृदुकरण, बॉयलर के पानी के उपचार, पेंट रिमूवर, फोटोग्राफिक डेवलपर, चमड़ा टैनिंग, कागज निर्माण और चीनी को शुद्ध करने के लिए किया जाता है। यह आमतौर पर पनीर सॉस में इमल्सीफायर के रूप में भी मौजूद होता है। ट्राइसोडियम फॉस्फेट एक प्रबल रसायन है और इससे आंखों को गंभीर नुकसान हो सकता है तथा असुरक्षित त्वचा जल सकती है। यदि आप इस पदार्थ की बड़ी मात्रा को निगल लेते हैं, सांस के साथ अंदर ले लेते हैं या यह आपकी त्वचा पर गिर जाता है तो विषाक्तता हो सकती है।
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लैक्टिटोल सीएएस: 585-86-4 निर्माता आपूर्तिकर्ता
लैक्टिटोल (4-ओ-(|3-डी-गैलेक्टोपाइरानोसिल)-डी-ग्लूकिटोल) एक डाइसैकेराइड शर्करा अल्कोहल है जो लैक्टोज के ग्लूकोज अंश के अपचयन द्वारा प्राप्त होता है। लैक्टिटोल प्रकृति में नहीं पाया जाता है। यह सुक्रोज से लगभग 0.4 गुना मीठा होता है। लैक्टिटोल एक 12-कार्बन शर्करा अल्कोहल है, जिसे उत्प्रेरक की सहायता से लैक्टोज के हाइड्रोजनीकरण द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। इसके दो प्रकार के उत्पाद होते हैं: निर्जल और जल युक्त। इसकी मिठास ताजगी भरी होती है और इसे अक्सर उच्च मिठास वाले स्वीटनर के साथ मिलाकर प्रयोग किया जाता है। इसका कोई तीखा स्वाद नहीं होता और यह नमी सोखने वाला होता है। इसकी घुलनशीलता कम और प्रदर्शन उच्च होता है। इसका सापेक्ष आणविक भार सुक्रोज के समान होता है और जल सक्रियता पर इसका प्रभाव भी सुक्रोज के समान होता है। यह अम्लीय और क्षारीय दोनों स्थितियों में स्थिर होता है और खाद्य प्रसंस्करण में उच्च तापमान की स्थितियों में भी अत्यंत स्थिर रहता है। लैक्टिटोल कई खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है, जैसे कि बेक्ड सामान, चीनी लेपित कैंडी और दूध युक्त फ्रोजन मिठाइयाँ।
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सोडियम डायएसीटेट CAS:126-96-5 निर्माता आपूर्तिकर्ता
सोडियम डायएसीटेट एक परिरक्षक, सीक्वेस्ट्रेंट, एसिडुलेंट और फ्लेवरिंग एजेंट है जो सोडियम एसीटेट और एसिटिक एसिड का एक आणविक यौगिक है जिससे एसिटिक एसिड बनता है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जो नमी सोखने वाला होता है। यह फफूंद और जीवाणुओं के खिलाफ काम करता है और ब्रेड में इस्तेमाल किया जाता है। इसे सोडियम हाइड्रोजन डायएसीटेट भी कहा जाता है।
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जिंक ऑक्साइड CAS:1314-13-2 निर्माता आपूर्तिकर्ता
जिंक ऑक्साइड प्रकृति में जिंकाइट खनिज के रूप में पाया जाता है। यह सबसे महत्वपूर्ण जिंक यौगिक है और इसके कई औद्योगिक अनुप्रयोग हैं। जिंक ऑक्साइड सफेद पेंट में इस्तेमाल होने वाला रंगद्रव्य है। इसका उपयोग एनामेल, सफेद प्रिंटिंग स्याही, सफेद गोंद, अपारदर्शी कांच, रबर उत्पाद और फर्श की टाइलों के निर्माण में किया जाता है। इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, साबुन, फार्मास्यूटिकल्स, डेंटल सीमेंट, स्टोरेज बैटरी, विद्युत उपकरण और पीजोइलेक्ट्रिक उपकरणों में भी होता है। अन्य अनुप्रयोगों में अग्निरोधी, प्लास्टिक में यूवी अवशोषक और विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान में अभिकर्मक के रूप में इसका उपयोग शामिल है। जिंक ऑक्साइड का एक प्रमुख अनुप्रयोग अधिकांश जिंक लवणों के निर्माण में है। चिकित्सा में, इस यौगिक का उपयोग एंटीसेप्टिक, कसैला और त्वचा पर लगाने वाले सुरक्षात्मक पदार्थ के रूप में किया जाता है।
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सोरबिटोल सीएएस: 50-70-4 निर्माता आपूर्तिकर्ता
सॉर्बिटोल एक नमी बनाए रखने वाला पदार्थ है जो ग्लूकोज के हाइड्रोजनीकरण से निर्मित एक पॉलीओल (पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल) है। यह पानी में अच्छी तरह घुलनशील है, लेकिन तेल में इसकी घुलनशीलता कम है। यह चीनी की तुलना में लगभग 60% मीठा होता है और इसका कैलोरी मान 2.6 किलो कैलोरी/ग्राम है। यह अत्यधिक नमी सोखने वाला होता है और इसका स्वाद सुखद और मीठा होता है। यह कसे हुए नारियल, पालतू जानवरों के भोजन और कैंडी में नमी बनाए रखता है। चीनी रहित फ्रोजन डेज़र्ट में, यह हिमांक को कम करता है, ठोस पदार्थ बढ़ाता है और थोड़ी मिठास प्रदान करता है। इसका उपयोग कम कैलोरी वाले पेय पदार्थों में गाढ़ापन और स्वाद प्रदान करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग चीनी रहित कैंडी, च्युइंग गम और आइसक्रीम जैसे आहार खाद्य पदार्थों में किया जाता है। इसका उपयोग चीनी आधारित नरम मिठाइयों में क्रिस्टलीकरण संशोधक के रूप में भी किया जाता है।
